森ヒロシ建築設計所

ネルドリップ講義のお土産は森光さんが焙煎した深煎りの豆と大坊さんが使っているネルフィルターです。大坊さんのネルはもっとも分厚い生地を使っていて縫い方にもこだわりがあるそうです。ただし大坊さんが焙煎した豆にあわせて作ったネルですからどんな豆でもいいわけではない。これが理解できるようになることはない、と断言できるほど焙煎は奥深くて飲む人それぞれの嗜好品なのだ。