森ヒロシ建築設計所

夏の終わりのホオズキ、結婚三十五年目のお祝いで村田吉弘さんのお料理をいただきました。残暑の一皿は、「無花果西京煮糸花鰹」、読めないし意味不明なのですが、無花果はイチジクでスパイシーな餡に超極細の鰹節がパラリと乗った一品でのけぞりました。ホオズキの八寸がこれだ、書くよ、「鶉煮こごり、糸瓜土佐酢和え、鱧子寄せ、ささげ黒胡麻和え、山桃葛饅頭、鯛龍皮巻、翡翠銀杏」。九月七日のサワコの朝は村田さん、必見どすえ。

サワコの朝　https://www.mbs.jp/sawako/