キタナシュラン三つ星の牛めし @正ちゃん
牛すじ、お豆腐、タマネギ、ネギを甘辛く醤油で炊いた煮込み。ご飯に合うんですよ。よくある煮込みといえば味噌味のモツ煮、正ちゃんの醤油味を初めて食べたときはあまりの旨さに衝撃を受けました。モツが入っていないので臭みがなく、サラッとした醤油味がくどくない。汚い、不衛生などと言っては無粋である。この煮込みを食うためならすべて目をつぶってあげます、しかし保健所の許可が出ているのが謎だ。正ちゃんで許可が出るなら日本全国なんでもオッケーなのである、たぶん。
- 2020.09.21
