森ヒロシ建築設計所

食事制限して4日目、日本茶とコーヒー三昧で辛抱中です。カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュの堀内さんご推奨のゲイシャ種の豆を手に入れました。ゲイシャと言えばスターバックスコーヒーで一杯2000円で話題になったあれですよ。味はフレッシュジュースのような鮮烈な酸味のある浅煎りで、シアトル系の深煎りとは別世界。これをサイフォンで入れるとクリーンな酸味が現れてさわやかな気分になります。左がゲイシャ種、右は丸山珈琲の甘みのあるエスプレッソブレンド。ゲイシャが浅煎りなのが分かるでしょ。